Diététique pendant la grossesse

Durant votre grossesse, vous devrez faire attention à ce que vous consommez..

Pour rappel, l’alcool est fortement déconseillé pendant la grossesse, il peut entrainer des maladies graves chez votre bébé.

En cas de doute sur votre consommation, notamment en début de grossesse (quand vous ne vous saviez pas enceinte par exemple), n’hésitez pas à en parler à votre médecin ou à votre sage-femme.

Certains aliments peuvent contenir des bactéries, ou des parasites, sans conséquence dans la vie quotidienne, mais qui peuvent s’avérer dangereuses pour votre bébé:

1. La toxoplasmose:
   si vous n’êtes pas immunisée contre la toxoplasmose (c’est-à-dire si vous n’avez jamais été en contact avec ce parasite), vous devez y faire attention pendant la grossesse. Le toxoplasme est un parasite contenu dans la viande rouge peu cuite, ainsi que dans les crudités. Ainsi, il est conseillé pendant la grossesse de laver soigneusement les crudités (salade, …) et de ne consommer que de la viande bien cuite.
2. La listériose:
   il s’agit d’une maladie provoquée par une bactérie, la Listeria Monocytogenes, bactérie qu’on retrouve dans les fromages à pâte crue, les charcuteries non pasteurisées,… Pendant la grossesse, il est préférable de consommer des produits pasteurisés. Au moindre doute, parlez-en avec votre praticien:
   • Eviter les aliments à risque :  Eviter les produits de charcuterie cuits ou crus consommés en l’état (jambon cuit ou cru, produits en gelée, foie gras, pâté, rillettes…), les produits de la mer (poissons fumés, tarama, coquillages crus…) et certains produits laitiers (lait cru, fromage à pâte molle à croûte fleurie ou lavée…). Les femmes enceintes doivent éviter de consommer ces aliments.
   • Comment préparer les aliments :
     • Se laver les mains avant, pendant et après manipulation de tous les types d’aliments.
     • Nettoyer les ustensiles de cuisine et les plans de travail qui ont été en contact avec des aliments non cuits.
     • Ne pas utiliser les mêmes ustensiles (couteau, cuillère, plat, etc.) pour les aliments crus et les aliments cuits.
     • Laver soigneusement les légumes crus et les herbes aromatiques avant de les consommer.
     • Préférer les produits préemballés aux produits achetés à la coupe.
     • Bien cuire les aliments crus d’origine animale (viande, poisson, charcuterie crue de type lardons).
     • Retirer la croûte des fromages.
     • Réchauffer les aliments consommés à chaud à une température interne supérieure à + 70°.
   • Comment conserver les aliments :
     • Respecter les dates limites de consommation et les conditions de stockage, notamment de température, indiquées par le fabricant sur les emballages.
     • Conserver les aliments crus séparément des aliments cuits ou des aliments à consommer en l’état, afin d’éviter les contaminations croisées.
     • Protéger les aliments partiellement consommés par des films plastiques, boites hermétiques…
     • Réfrigérer rapidement les aliments nécessitant une conservation au froid.
     • Maintenir la température du réfrigérateur entre 0°C +4°C.
     • Ne pas stocker trop d’aliments dans le réfrigérateur pour éviter qu’ils ne se contaminent dans le temps.
     • Conserver les restes alimentaires au réfrigérateur moins de trois jours et jamais au-delà de la date limite de consommation mentionnée sur le produit initial.
     • Nettoyer le réfrigérateur à l’eau savonneuse par exemple, fréquemment ou dès qu’il est souillé, puis le rincer avec de l’eau légèrement javellisée (éviter l’application directe d’eau de javel concentrée sur les parois).
   • Les fromages autorisés pendant la grossesse:
     • Voici quelques exemples de fromages dont la consommation est autorisée lors de la grossesse :
       • Les fromages à pâte dure : cheddar, Comté, Etivaz, Gruyère Suisse, Beaufort, emmental, gruyère, parmesan, pecorino et gouda.
       • Les fromages à pâte molle et à pâte fondue pasteurisés : fromage frais, fromage frais aux herbes, feta, Kalathaki, mascarpone, mozzarella, fromage à tartiner et ricotta.
       • Les yaourts, boissons probiotiques, fromages frais, faisselles et crèmes fraîches sont également autorisés, qu’ils soient naturels, aromatisés ou aux ferments actifs, mais de préférence pasteurisés et non au lait cru.
     • Les fromages à éviter pendant la grossesse :
       • Fromages à pâte molle à croûte fleurie ou lavée au lait cru : Pont l’Évêque, camembert de Normandie, coulommiers au lait cru, Mont-D’or, maroilles …
       • Tous les fromages à pâte persillée : bleu d’Auvergne, fourme d’Ambert, gorgonzola, roquefort…
       • Fromages frais à pâte molle à croûte naturelle au lait cru : certains fromages de chèvre et de brebis tels que le chabichou, crottin de Chavignol  ou encore le Valençay.

En cas de diabète gestationnel (diabète découvert pendant la grossesse), un régime adapté vous sera conseillé. Il sera alors nécessaire de voir une diététicienne, ainsi qu’un diabétologue, notamment autour de journées à l’hôpital dites HDJ (hôpital de jour) qui vous permettent de voir tous les professionnels dans le même temps.
Ces journées d’HDJ seront organisées par votre gynéco-obstétricien, s’il le juge nécessaire.

Vous pouvez retrouver plus d’informations sur le site ameli.fr et sa page sur l’alimentation pendant la grossesse :